Effet de la chaux pour hygiéniser

 

L'objectif est de détruire les pathogènes, agents biologiques causant des maladies ou des problèmes aigus à leur hôte : les bactéries, les virus et les parasites.

  

La chaux détruit ces pathogènes par l'effet du pH qu'elle apporte (hydrolyse alcaline) et par l'effet de la température engendré dans le cas d'utilisation de chaux vive (thermolyse).

 

 

Hydrolyse alcaline (augmentation du pH) : 

 

ð   Destruction des membranes cellulaires protéiniques et des enzymes

 

 

ð   Destruction d'acides nucléiques (ARN)

 

ð   Destruction de constituants cellulaires : lipides et hydrates de carbones

 

Thermolyse (augmentation de la température) :

 

ð   Dénaturation de certaines enzymes de pathogènes

 

Effet de la température sur l'activité des enzymes

Enzyme de bactéries